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道口有什么好玩的

2023-10-22 02:03

admin

一、道口有什么好玩的

道口燒雞

和桶子雞的皮脆肉筋形成鮮明對(duì)比，道口燒雞的軟爛酥香給人留下難以磨滅的印象。豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有“燒雞之鄉(xiāng)”的稱號(hào)?！傲x興張”、“胡記魁盛合”的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外。道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱、食之均余香滿口。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史。道口燒雞的制作工藝遵循“八料加老湯”的秘訣，使用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八種佐料。其“色、香、味、爛”被世人稱為四絕。

走進(jìn)滑縣道口鎮(zhèn)，首先映入眼簾的是鱗次櫛比的店鋪門(mén)前那雄雞玉立的大幅燒雞廣告，店外豪宏雄霸的書(shū)法招牌和店內(nèi)飄溢出的那沁人心脾的燒雞香味令游人不禁駐足而立，流連忘返。每天，自“雄雞啼鳴”之始，從這個(gè)中州古鎮(zhèn)精心加工制作出來(lái)的無(wú)數(shù)只燒雞“飛”往黃河南北、長(zhǎng)城內(nèi)外......

“金雞”譽(yù)始大清國(guó)

道口燒雞，因盛產(chǎn)于滑縣道口鎮(zhèn)而得名，始創(chuàng)于清順治十八年（公元1661年），揚(yáng)名于乾隆中期，曾被乾隆皇帝贊為“天下佳饌”，300多年來(lái)享譽(yù)八方，暢銷各地。據(jù)《滑縣志》記載，在開(kāi)始的100多年時(shí)間里，由于技術(shù)條件差、產(chǎn)品沒(méi)有特色，道口燒雞生意并不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年），“義興張”燒雞第八代傳人、燒雞大師張存有的先祖張炳，一次在大街閑逛，偶遇一位曾在清宮御膳房作過(guò)廚師的老友，得知了“要想燒雞香，八料加老湯”的秘訣。于是，張炳按其用法、用量烹制，制出的燒雞果然大有成色。在長(zhǎng)期的制作實(shí)踐中，他又對(duì)原料選用、宰殺退毛、開(kāi)剖加工、撐雞造型、油炸烹煮、用湯下料、掌握火候等方面，不斷進(jìn)行探索改進(jìn)，總結(jié)出一整套成功的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)，張炳的燒雞以其“色、香、味、爛”被世人稱為四絕，遠(yuǎn)近聞名，并定鋪號(hào)為“義興張”。自此以后，道口燒雞一代一代地傳下來(lái)，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使“義興張”燒雞一直保持著獨(dú)特風(fēng)味。清嘉慶年間，道口燒雞更是成了清廷的貢品。

滑縣道口鎮(zhèn)

道口新貌

現(xiàn)今的道口鎮(zhèn)面貌大改，街道比以前繁華，商場(chǎng)超市規(guī)模也越來(lái)越普遍，丹尼斯百貨、浩創(chuàng)商城、光洋百貨、義烏小商品城的逐漸坐落給道口鎮(zhèn)越添了幾分城市化的色彩。值得關(guān)注的是位于道口老區(qū)東南部的滑縣新區(qū)正在興起。新區(qū)西起解放路，東至什牛路；北起滑州路，南至南外環(huán)路，地理位置優(yōu)越，是滑縣招商引資和對(duì)外開(kāi)放的重要載體?；h地域廣闊，地勢(shì)平坦，開(kāi)發(fā)建設(shè)條件優(yōu)越，目前正處于發(fā)展建設(shè)的上升期，未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮?。區(qū)內(nèi)有省級(jí)公路干線鄭吳線通過(guò)，向南40公里接滑縣火車站和正在建設(shè)的濟(jì)東高速公路；向北40公里連京廣鐵路大動(dòng)脈；向東直接進(jìn)入大廣高速連接線，距大廣高速路口僅18公里?？h區(qū)路網(wǎng)發(fā)達(dá)，交通便利，為滑縣建設(shè)發(fā)展提供有力保障。新區(qū)總規(guī)劃面積15.07平方公里，規(guī)劃區(qū)涉及道口、小鋪、城關(guān)三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，28個(gè)行政村，人口26777人。座落在規(guī)劃區(qū)內(nèi)的行政村8個(gè)，面積13372畝，人口9121人，全部進(jìn)行拆遷改造，建成孫王莊新區(qū)，已全部主體封頂。區(qū)內(nèi)規(guī)劃道路24條，其中縱向10條，橫向14條。