肉松面包

在家做肉松面包，料足味道好，花幾分鐘學(xué)會(huì)做法，以后再不用買(mǎi)

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。

面團(tuán)：高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、雞蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、鹽2克、黃油25克。

其它：肉松適量、沙拉醬適量、白芝麻適量、香蔥適量、全蛋液適量。

把面團(tuán)材料，除了黃油以外，全部放到廚師機(jī)桶內(nèi)，如圖。

第二步：選擇2檔，低速開(kāi)始攪拌，攪拌至面粉成團(tuán)。

第三步：將廚師機(jī)暫停，把室溫軟化好的黃油切成小塊，放入廚師機(jī)桶中。繼續(xù)開(kāi)始攪拌。

第四步：攪至面團(tuán)光滑，可以輕松拉出薄薄的手膜，如圖，手膜越薄越好。

第五步：這時(shí)面團(tuán)就揉好了。將面團(tuán)揉圓，如圖。然后，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方，開(kāi)始第一次基礎(chǔ)發(fā)酵。

第六步：發(fā)酵到兩倍大的時(shí)候，在手指上粘一點(diǎn)干面粉，往面團(tuán)里戳一個(gè)小孔，如果孔不回縮，那說(shuō)明面團(tuán)就發(fā)酵好了。

第七步：將面團(tuán)取出，揉勻排出大氣泡。然后開(kāi)始第二次發(fā)酵，這次發(fā)酵15分鐘就可以了。一樣要蓋上保鮮膜哦。

第八步：第二次發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)搟開(kāi)，大小盡量與烤盤(pán)一致。

第九步：將搟好的面餅放入鋪有油紙的烤盤(pán)中，如圖。如果面皮邊緣有多余的部分，用刀切掉，使它的大小與烤盤(pán)一致。

第十步：如圖，切好的樣子。接下來(lái)，進(jìn)行最后一次發(fā)酵。將整個(gè)烤盤(pán)蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發(fā)酵至面餅的厚度是原來(lái)的兩倍。

第十一步：面餅發(fā)酵好后，在表面刷一層全蛋液。

第十二步：撒上白芝麻和蔥花末，如圖。

第十三步：將整個(gè)烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，上下火170度烤12分鐘左右。直至面包表面判手金黃即可。

第十四步：將烤好的面包取出，倒扣在一張干凈的油紙上，并撕去底部的油紙。待面包冷卻到和手溫差不多的時(shí)候，抹上沙拉醬再撒上肉松。

第十五步：開(kāi)起卷面包。先在準(zhǔn)備開(kāi)始卷的一邊，用刀在面包上劃幾條口子，但不要把面包劃斷，這樣卷起來(lái)的時(shí)候就會(huì)比較容易一些。接下來(lái)，將面包緊緊的卷起來(lái)。卷好后的面包要用油紙包起來(lái)，靜置半個(gè)小時(shí)左右，讓面包定型。

第十六步：面包定型結(jié)束后，取掉油紙，切成段，大小隨意。

第十七步：取一段面薯伍包，在兩端抹上沙拉醬。

第十八步：在抹上沙拉醬的位置粘滿(mǎn)肉松就可以了。

第十九步：上桌開(kāi)動(dòng)吧，味道非常好哦

多說(shuō)幾句

1、 我用的烤盤(pán)是28*25cm大小的，這個(gè)量正好烤一盤(pán)?？颈P(pán)大小與這個(gè)差不多的，親們可以直接參加這個(gè)量。烤盤(pán)大小與這個(gè)差太多的，可以計(jì)算一下比例，然后按比例增減原材料。

2、 液體的量一定要視情況靈活掌握，因?yàn)椴煌拿娣畚坎煌４蠹抑灰浀?，這款面包的面團(tuán)是比較柔軟的就可以了。

3、 配料中的牛奶，可以用奶粉加水來(lái)代替。白芝麻，建議大家用生的芝麻，用熟的容易烤過(guò)，影響口感。肉松，可以隨自己的口味來(lái)選擇。比如換成海苔味的，口感也很好哦。

4、 和面時(shí)，黃油一定要在室溫軟化后放入廚師機(jī)桶內(nèi)。如果是冷凍的放進(jìn)去，會(huì)延長(zhǎng)揉面的時(shí)間也會(huì)影響面團(tuán)的效果。

5、 想要面包好吃，一定要將面團(tuán)揉出手摸來(lái)，而且越薄越好，這一點(diǎn)一定要記得。

6、 不同的季節(jié)，發(fā)酵需要的時(shí)間是不同的，建議大家一定要將面團(tuán)放到溫暖的地方，也可以放到烤箱中來(lái)發(fā)酵，效果更好一點(diǎn)。

7、 大家如果擔(dān)心面包在烤的時(shí)候發(fā)的太高，或者烤好后面包薄厚不均勻，影響卷起來(lái)的效果，大家可以用叉子或者牙簽在面包胚表面扎一些小孔，然后再放到烤箱中去烤。

8、 在表面刷一些全蛋液，可以讓烤好的面包顏色更加金黃誘人，所以，這一步掘手嫌不要省掉。

9、 卷面包的時(shí)候，一定要多注意一些。動(dòng)作要輕，以免使面包裂開(kāi)。在卷的那一頭，用刀劃幾個(gè)口子，可以促使面包更好的卷起來(lái)。

10、 卷好的面包要定型后再往開(kāi)切哦。

11、 放了沙拉醬的面包，保質(zhì)期相對(duì)要短一點(diǎn)，要在一兩天內(nèi)吃完。另外，面包不適合放到冰箱中冷藏保存，冷藏后的面包口感會(huì)變得非常硬，建議大家室溫保存就可以了。

表面裝飾，肉松 適量，沙拉醬 適量

高粉 250 90g蛋液 50g細(xì)砂糖 45g鹽 2g酵母 6g黃油 30g

做法步驟

1、準(zhǔn)備好齊所有材料

2、除黃油外所有配料按照先液體后粉末的順序依次倒進(jìn)面包桶內(nèi)：水-蛋液-高粉-鹽和和糖對(duì)角放，中間挖個(gè)坑酵母放里面

3、啟動(dòng)和面程序揉20分鐘

4、面團(tuán)揉成形后加入室溫軟化的黃油，再啟動(dòng)和面程序15分鐘左右

5、有可能是15分鐘也有可能是20分鐘也不一定，反正就是每過(guò)段時(shí)間就要檢查一下出膜情況，直至能夠揉出手套膜為好

6、期間可以用硅膠刮刀把面包桶壁的粉末及黃油都刮趕緊刮到面團(tuán)上（直至桶光面團(tuán)光手光）揉成的面團(tuán)滾圓放面包桶穗悔大內(nèi)選擇發(fā)酵

7、大概一個(gè)小時(shí)就發(fā)酵好了，發(fā)酵至兩倍大就好了

8、檢驗(yàn)發(fā)酵的方法，發(fā)酵好之后用手指沾點(diǎn)面粉，在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，洞口不回縮四周不塌陷即為發(fā)酵好了

9、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)排氣，一定把里面的氣泡排出

10、揉好的面團(tuán)是非常緊實(shí)細(xì)膩前宴的，沒(méi)有蜂窩狀氣孔

11、將揉好的面團(tuán)承重平均分成6等份，蓋好保鮮膜靜置松弛20分鐘

12、靜置好后就開(kāi)始整形，取其中一份面團(tuán)把它按扁搟成橢圓形面皮

13、在頂部擠點(diǎn)沙拉醬放猜豎點(diǎn)肉松，面皮由上而下的卷起來(lái)

14、盡量要卷緊一點(diǎn)，卷成一個(gè)橢圓形

15、像橄欖球一樣的橢圓形，兩頭及底部都要捏緊封口

16、依次做好其他的面團(tuán)，擺放在烤盤(pán)里，放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵

17、開(kāi)烤箱發(fā)酵功能，記得底下一定要放一碗熱水關(guān)門(mén)，大約40--50分鐘發(fā)酵至兩倍大即可

18、烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱中層 上下火烤制溫度170度15分鐘左右，期間注意觀察上色情況，最后幾分鐘加蓋錫紙避免上色過(guò)深

19、出爐后，涼至溫?zé)岬臅r(shí)候表面涂抹沙拉醬撒上肉松即可，也可以用刀從中間劃開(kāi)一刀但不要切到底，中間擠上沙拉醬，再再表面涂抹沙拉醬和肉松。

Hello！我是久吃不膩的香蔥火腿肉松面包。是不是聽(tīng)名字就覺(jué)得搭高宴很豐富、很好吃念察，哈哈哈。香蔥火腿肉松沙拉搭配一起，鮮甜咸香知銀，喜歡咸甜味的來(lái)集合啦！

海南新東方就可以學(xué)肉松包，顧名思義，是指沖裂耐一種內(nèi)源吵包肉松的點(diǎn)心。制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，且口感蓬松香甜，老少皆宜，深受大家的喜愛(ài)。

1、后油法和面，共攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大，約60分鐘。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)分割為8份，滾圓松弛10分鐘。

3、把面團(tuán)搟成圓片包入1大勺肉松，收口捏緊，收口向下排入散春烤盤(pán)做最后發(fā)酵，約40分鐘。

4、烤箱170度預(yù)熱，發(fā)酵好的面包表面刷蛋液，用沙拉醬擠出螺旋型細(xì)條做裝飾，烤17分鐘。