一、看別人做面包揉面要揉出手膜，手膜是什么？

手膜是面包在打面過程中確認(rèn)面團(tuán)幾成的一種方式，一般打面都是打到九成，當(dāng)然有些可能面種不同，扯一點面團(tuán)，拉出帶鋸齒裝的薄膜就證明打好了。

二、巧克力面包要不要揉成手膜？

巧克力面包要揉成手膜的，烤的面包才會松軟可口的，不斗局段然會變的很干很硬，不好吃。

要揉手套膜特別費力氣時間，用面包機或者廚師機揉面團(tuán)出手套膜省時省力，直接烘烤面包就行了空譽臘山，

巧克力面包的用料

#面團(tuán)材料：（6個） 高筋面粉 190克無糖可可粉 10克奶粉 10克酵母粉 3克雞蛋+水 130克左右糖30-40克 我只放了20克，面團(tuán)不甜，要加一點鹽 2克黃油 20克#餡料： 黑巧克力14克*6塊 （面團(tuán)中的水量請根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整）

巧克力面包的做法步驟

步驟 1將除黃油和鹽之外的所有面團(tuán)材料放入面包機桶內(nèi)攪拌均勻，之后放入黃油和鹽繼續(xù)攪拌成光滑并能延展吵襲的面團(tuán)，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（手指沾面粉戳洞，不回彈褲凳，不塌陷，發(fā)酵就完成。如果回彈，是發(fā)酵時間不夠，塌陷就是發(fā)過頭了）。

步驟 2取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

步驟 3將小面團(tuán)搟成長方形的薄面團(tuán)，在上端放上巧克力塊（1塊14克的黑巧克力掰成3小塊），然后在下端用刀切成小條。

步驟 4面團(tuán)自上而下卷起，最末端要壓在面團(tuán)的底部，以免烤的時候裂開。

步驟 5依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，表面噴些水，放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵。最后發(fā)酵完成的面團(tuán)，送入已經(jīng)預(yù)熱到180度的升純兄烤箱，烘烤約15分鐘左右。

步驟 6

如果刷一層牛奶或蛋液會更亮一些?；鹆蜁r間根據(jù)自己烤箱調(diào)整，巧克力面包的上色不明顯，最后幾分鐘要多關(guān)注以免烤糊。

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一般來說面包都要揉出手膜

好好吃，不要浪費糧食。

三、為什么面包機總?cè)嗖怀鍪帜?/h2>

面圓行團(tuán)的水分不夠，軟硬度應(yīng)該是把面團(tuán)放在料理稿神臺上馬橘敬嘩上就會塌下去的狀態(tài)。足夠的黃油，黃油加進(jìn)去時應(yīng)該是軟化的。

用和面程序，反復(fù)用兩次。

四、為什么面包機總?cè)嗖怀鍪帜?/h2>

面圓行團(tuán)的水分不夠，軟硬度應(yīng)該是把面團(tuán)放在料理稿神臺上馬橘敬嘩上就會塌下去的狀態(tài)。足夠的黃油，黃油加進(jìn)去時應(yīng)該是軟化的。

用和面程序，反復(fù)用兩次。