龍利魚丸子放什么材料好吃？筋膜怎么去除？

龍利魚以其鮮嫩爽滑，肉多刺少的美好口感，而獲得越來越多人喜歡。它低脂高蛋白，含有豐富的不飽和脂肪酸，容易消化被吸收而且更好地被轉(zhuǎn)化和利用，所以有可以預(yù)防心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶力，保護(hù)視力，提高免疫力的功效。特別適合家里有老人和孩子的家庭食用，現(xiàn)在連飯店的酸菜魚都用上了這種食材。尤利魚沒有魚刺，肉質(zhì)鮮美，加工起來又簡(jiǎn)單上手，還不趕快給家人做起來?，F(xiàn)在就給大家說一下魚丸的做法。

（l）用刀背把龍利魚的肉慢慢刮下，這樣就很好地把筋膜去掉了，把刮下的魚蓉垛碎放入碗中，把垛的碎碎的姜末放入（有孩子的話也可用料理機(jī)打姜蓉），加鹽料酒胡椒粉攪拌均hr勻，加少量蔥姜水打入攪拌，然后加入蛋清和生粉朝一個(gè)方向攪打上勁即可

（2）把鵪鶉蛋煮熟脫皮備用，小油菜切段焯水備用，粉絲用溫水泡軟備用。

（3）鍋里放水，水不要沸騰先關(guān)火，手和小勺子都打濕，用左手抓把肉餡，手攥緊在虎口處即可擠出圓圓的小肉丸，用勺子挖去放到熱水中，全部擠完開火，水沸騰后丸子全部漂浮上來開始調(diào)味，加鹽雞粉，把粉絲鵪鶉蛋小油菜放入，粉絲變軟盛出，淋上香油即可。美味的丸子湯就做好了，希望大家喜歡。

龍利魚要做丸子最好直接從整條魚身上用湯匙將肉用刮的方式取下，這樣就可以刮下魚肉順便去除筋膜，接著加入豬的白膘油，用廚師機(jī)扛成泥，里頭放入一些姜泥、鹽、味粉、芹菜末、和少許淀粉，然后手上抹油運(yùn)用虎口擠出丸子，放入微滾的水中煮至浮起即可撈起。

比起其他肉類，魚肉和蝦肉做成的肉丸更加的鮮嫩爽滑，因魚蝦肉有低脂高蛋白的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)好、易消化吸收，更適合寶寶嬌嫩的腸胃。莫媽今天做了魚丸，以后還會(huì)做蝦丸，親們跟著我做，等掌握了做肉丸的技巧，多做幾次手熟了就能快速做出肉丸，省時(shí)又省力。大家知道河魚，如我們常吃的草魚、鯉魚多刺不易取肉，相對(duì)地海魚更適合取肉做丸，這次莫媽選用了基本無刺的冷凍“龍利魚柳”，肉質(zhì)鮮美，基本無腥味，大型超市冷凍區(qū)均有售。

【龍利魚丸】適合寶寶：10個(gè)月以上。

原料：龍利魚500克，雞蛋1個(gè)，淀粉3勺。

調(diào)料：香蔥1根，料酒1勺，半小勺鹽。

做法1.冷凍龍利魚解凍后瀝干水、切小塊，然后用刀剁成泥或者用料理機(jī)打成泥。

2.香蔥切碎，同1勺料酒、1個(gè)雞蛋和半小勺鹽一起放進(jìn)魚泥中，順時(shí)針用力攪拌均勻；如果用料理機(jī)，打30秒即可。

3.加入3勺淀粉，再用勁兒順時(shí)針攪拌，這是令魚丸口感Q彈的秘訣；如果用料理機(jī)，加淀粉后再打30秒到1分鐘。

4.在煮鍋旁邊備半碗水，勺子每挖取一個(gè)魚丸前，先在水里沾一下，這樣可以防止魚肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。

5.右手用勺子挖取魚泥，向左手摔打魚泥，漸呈丸狀，每個(gè)魚丸摔打8-10次，成形后下入燒開水的鍋中。

6.等丸子浮起來后，再略煮片刻即可撈出。

龍利魚丸子可以加適量的胡蘿卜，小青菜再用鹽，白胡椒粉，芝麻油醋來調(diào)味即可。龍利魚可以沿著中間那條白筋膜直接切斷，再直接把筋膜給去除即可。

一般都會(huì)選擇加入紅薯粉，這樣的話可以讓丸子做的更加的嫩滑，口感是特別的松軟美味的，入口即化，非常好吃，筋膜一般都會(huì)選擇用清洗。

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1、絲瓜曬干，研為細(xì)未，每晚用水調(diào)涂面，次晨用溫水洗去。若用蜂蜜調(diào)涂，還可去面部皺紋。

2、茄子1個(gè)，切片取汁摩擦局部，1日3次，15天見效。

3、檸檬30克，研碎，加入硼砂末、白砂糖各15克，拌勻后入瓶封存，3日后啟用，每天早晚用此少許沖溫水適量，斑處1次約3分鐘，一段后雀斑可隱退。

4、冬瓜瓤搗爛取汁，涂患處，一日數(shù)次。

5、硼砂20克，冰片2克，加水100毫升，溶化后蘸涂患處。

6、洗臉?biāo)屑由倭渴炒祝蝗諗?shù)次。

7、僵蠶、白附子、白芷、山柰、硼砂各10克，石膏、滑石各16克，白丁香7克，冰片2克，研成極細(xì)粉，每晚睡前用水或牛乳調(diào)勻，搽面部。

8、牛奶搽臉及被曬部位，可使皮膚收縮，再用檸檬片敷面一周后斑點(diǎn)變小，再用黃瓜搗爛后加入葛粉和適量的蜂蜜搽幾次，斑點(diǎn)即可消除。

9、金盞花葉搗爛，取汁擦涂臉部。

10、把蒲公英，倒入一茶杯開水，冷卻后過濾，然后以蒲公英花水早晚洗臉。

11、杯鮮奶，用蒸氣蒸臉，將化妝棉吸滿鮮奶，敷在臉上十五分鐘左右，取下，用清水將臉上的牛奶洗凈。

12、茄攪拌成蕃茄汁后加入適量蜂蜜攪至糊狀。均勻涂于臉或手部，待約15分鐘洗去。

13、蕉去皮搗爛成糊狀后敷面，15-20分鐘后洗去，一周一次。

14、果或者土豆去皮切塊或搗泥，然后涂于臉部，15-20保濕、補(bǔ)水、美白面膜可以天天做，一周做一次去死皮、深層清潔面膜。分鐘后用熱毛巾洗干凈即可。隔天一次，一個(gè)療程為20天。

15、檬攪汁，加冰糖適量飲用。

16、木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。每日早、晚餐后各一次。

17、鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。