? ? ? ?冬天有很多東西都是可以用來補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，比如我們所熟悉的蛋白質(zhì)、還有我們經(jīng)常吃的瘦肉，這些的蛋白質(zhì)成分是很多的，也是我們最容易接觸得到的。

延伸閱讀絕鎮(zhèn)簡：

蛋白質(zhì)由不同的L型α-氨基酸所形成的線性聚合物，是一種生物大分子。蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。

含蛋白質(zhì)多的食物：

? ? ? 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，也是人生命的基本物質(zhì)。身體中各種組織――肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都 含有蛋白質(zhì)。生長的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)并褲，是酶的主要成分。人體的60%以上是水分，去了水分之后，大約有一半是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。

肌肉的主要成分是蛋白質(zhì)。骨頭里面除去鈣磷等礦物質(zhì)，仍然含有大量蛋白質(zhì)，讓它保持韌性與活力。血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛發(fā)、指甲的主要成分都是蛋白質(zhì)。消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質(zhì)。汗液、唾液、粘液里面含有蛋白質(zhì)。畜肉，如牛、羊、豬肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高。干果類：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。螺旋藻。

關(guān)于營養(yǎng)價值：

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補(bǔ)功能，提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再補(bǔ)充適量的動物性蛋白質(zhì)，可提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所旅汪以營養(yǎng)價值較高。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，也是人生命的基本物質(zhì)。身體中各種組織――肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都 含有蛋白質(zhì)。生長的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)，是酶的主要成分。人體的60%以上是水分，去了水分之后，大約有一半是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。

蛋白質(zhì)食品價格均較普通糧食價格昂貴，可以利用幾種價格低的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。

冬天有很多食物可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，下面主要介紹幾種。

第一名：雞蛋科學(xué)的營養(yǎng)膳食，每日一個全雞蛋，雞蛋當(dāng)中不僅含有蛋白質(zhì)，而且還有人體需要的其他營養(yǎng)元素，它也是最接近人體所需的，所以冬天寒枯余冷，大家早上吃早餐的時候，也可以來個煮雞蛋。

第二名：蝦一只蝦中，大概含有20%的蛋白質(zhì)，每100克的蝦，蛋白質(zhì)可以達(dá)到16.4克，如果說要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，大蝦一定是非常不錯的食材。而且烹飪也比較的簡單，直接煮熟或者是蒸熟都可以，既鮮美又營養(yǎng)。

第三名：魚肉魚肉的蛋白質(zhì)雖然沒有一個具體的標(biāo)準(zhǔn)，但是總的來講數(shù)值是偏高的，比如說黃魚可以達(dá)到17.6%，帶魚則可以達(dá)到18.1%，即使我們平時吃鯽魚這些也在13%以上，所以只要是常見的魚類也都可以買來食用。

第四名：牛奶牛奶作為一種飲品，它的蛋白質(zhì)含量同樣也很高，100克的牛奶可以達(dá)到3克～4克蛋白質(zhì)，除此之外還有一定的脂肪，碳水化合物以及豐富的水分。平時早上吃早餐的時候，來上一瓶就足夠了，不需要刻意去多喝。

第五名：雞肉雞肉很鮮美，按照營養(yǎng)專家的建議，每天攝入畜禽肉類總共40-75克是比較合適的。我們在做雞肉的時候，可以選擇雞胸肉來涼拌，當(dāng)然也可以把它拿來燉湯，配上一些香菇，湯汁鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，也很美味。

第六名：瘦羊肉羊肉本身的脂肪含量就比較少，冬天也正好是吃羊肉的好時候。大家吃羊肉的時候，建議直接用燉的方式，這樣鮮香味比較的濃，而且吃肉喝湯也會更加的過癮。不過在買羊肉的時候，記住要買新鮮的羊肉吃。

第七名：瘦牛肉每百克牛肉孝肢中含有蛋白質(zhì)20克，瘦牛肉的蛋白質(zhì)含量還更高，吃牛肉的話，尤其是瘦牛肉沒慎滾，冬天推薦大家做滑蛋牛肉，鮮嫩爽口，而且營養(yǎng)價值相當(dāng)高，不管是老人還是孩子，這道菜都非常的適合吃。

小結(jié)：這7種食物，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，冬天大家可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)，補(bǔ)充人體需要的能量，增強(qiáng)人的抵抗力。

在南方/冬天想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以多吃一些富含蛋白質(zhì)食物，富含蛋白質(zhì)的食物主要有畜肉類、禽肉類、大薯螞豆及其制品、蛋類、魚蝦類和乳制品類，是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。

除此之外，日常飲食的五谷雜糧、堅果等也含有蛋白質(zhì)，屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白；薯類、菌類、綠葉蔬菜類、水果等食物含蛋白質(zhì)較少，建議低蛋白血癥患者選擇高蛋白食物作為補(bǔ)充來源：

1、肉類：如雞肉、牛肉、豬肉等，雖然肉類中有較多的蛋白質(zhì)，但同時膽固醇與脂肪含量較高，有血脂高或心腦血管疾病的患者建議適量食用。三文魚、鮭魚、金槍魚等魚肉具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的較優(yōu)選擇，但部分魚類中含有大量的嘌呤，所以建議痛風(fēng)患者謹(jǐn)慎食用；

2、豆類及其制品：如大豆、黃豆、豆?jié){、豆腐等，都含有豐富的蛋白質(zhì)，但大量食用可能會對腎臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，建議有腎功能障礙的患者謹(jǐn)慎食用；

3、蛋奶類：如雞蛋、牛奶、乳酪等，其中除豐富的蛋白質(zhì)外，還有大量的鈣質(zhì)，所以建議有高鈣血癥的患者謹(jǐn)慎食用。另外部分患者可能有乳糖不耐受的情況，食用奶制品可能會產(chǎn)生胃腸道不適癥狀，建議讓手凱避免食用乳制坦喚品。

在南方

補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高免疫力，可以吃的食物很多，一般含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物在消化吸收后，可以成為人體蛋白，但是通過食物提高機(jī)體免疫力的速度較為緩慢，必要時可通過吃藥補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高免疫力。適量進(jìn)食下列常見食物，可在一定程度上補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高免疫力：

1、肉蛋奶類：補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以經(jīng)常吃些乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。還可以吃些瘦肉，比如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等蛋白質(zhì)含量都比較高。蛋類蛋白質(zhì)含量也比較高，如頃虧雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋等，可以每日食用適量；

2、豆類及豆制品：豆類和豆制品的植物蛋白含量較高，如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆等，都是適段桐宜補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物；

3、海產(chǎn)品：魚、蝦、貝殼類等海產(chǎn)品，都是比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

此外，免疫力過于低下的人群，可以服用營養(yǎng)劑補(bǔ)來充蛋握乎坦白質(zhì)，如蛋白粉；或者服用具有提高免疫力作用的藥物，如胸腺肽腸溶片、脾氨肽口服凍干粉、匹多莫德口服液等。

免疫力是人體抵抗外來物質(zhì)的免疫能力，由免疫系統(tǒng)承擔(dān)，分為先天性免疫，即出生獲得的免疫能力，還有后天獲得的特異性免疫，通過接觸病原體，能防止人體再次感染這種疾病，或患病后癥狀較輕，可通過接種疫苗來實現(xiàn)。可以通過均衡飲食、適度鍛煉、戒煙限酒等方式增強(qiáng)體質(zhì)，同時按需接種疫苗，從而提高抵抗疾病的能力。

在南方冬天可以吃下面幾種食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)

1.?蜜棗燕窩：燕窩是名貴的滋補(bǔ)品，富含膠原蛋白，具有滋陰潤肺補(bǔ)而不燥的特性，而且養(yǎng)顏美容，使皮膚光念鉛槐滑，有彈性有光激物澤。

2.?銀耳蓮子湯：銀耳素來被稱為平民燕窩，富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

3.?肉皮凍：眾所周知，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平仔友整光滑.。