一、為什么蜂蜜是酸的呢，是我親手割下來的！

蜂蜜的物理性狀：純正優(yōu)質(zhì)的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體味甜，具有較濃郁的香味、質(zhì)量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味、溫度低于10℃以下或放置時(shí)間過長(zhǎng)，容易轉(zhuǎn)變?yōu)椴煌潭鹊慕Y(jié)晶、蜜源種類不同，它們所表現(xiàn)的物理性狀也有差別。

正?，F(xiàn)象的，那才是最純正的蜂蜜或者蜂王漿吧，不要擔(dān)心。

二、為什么蜂蜜喝起來有點(diǎn)酸

酸的有可能是蜂乳

蜂蜜與豆腐相克

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

其他相關(guān)的給你貼來看看，希望可以幫到你，呵呵*^^*

蜂蜜的不當(dāng)搭配

◇蜂蜜和豆腐同食會(huì)耳聾

◇蜂蜜和洋蔥同時(shí)傷眼睛

◇蜂蜜和韭菜同食引起心病

◇蜂蜜和大米同食會(huì)胃痛

◇蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒

豆?jié){蜂蜜不宜沖食

豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

蜂蜜不宜開水沖飲

蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的甜味食品。食用時(shí)，最好用不超過60攝氏度的溫開水沖服。如用沸味，而且還會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。單維生素C就損失1/5，甚至1/2。

牛奶加蜂蜜的方法：牛奶與蜂蜜同時(shí)食用效果更好。液態(tài)袋（盒）裝牛奶可以直接飲用，也可以加熱飲用。但不能高溫煮沸，否則破壞其營(yíng)養(yǎng)成份、降低營(yíng)養(yǎng)效果。牛奶在微波爐中加熱一分鐘即可，然后加入適量的蜂蜜飲用（涼牛奶直接加入蜂蜜同時(shí)食用）。蜂蜜直接食用，也可以與其他食物同時(shí)食用，但不能煮沸或酶類被破壞，且影響蜂蜜原有口感和風(fēng)味。牛奶加蜂蜜的品種和數(shù)量，因人而異，自行選定，應(yīng)該長(zhǎng)期堅(jiān)持。

蜂蜜和生姜不能一起吃 如同吃很容易肚子疼

和洋蔥也不能一起吃 如同吃傷眼睛

和豆腐不能一起吃 如同吃引發(fā)耳聾

沖蜂蜜用涼水沖

用沸水沖服蜂蜜，就會(huì)使蜂蜜中的酶類物質(zhì)遭到破壞，產(chǎn)生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分大部分被破壞。另外，用沸水沖服蜂蜜，還會(huì)改變蜂蜜甜美的味道，使其產(chǎn)生酸味。所以，很多人在沖服蜂蜜時(shí)，往往用沸水沖服。這是一種極不科學(xué)的做法。

蜂蜜和韭菜同食引起心病

蜂蜜和大米同食會(huì)胃痛

蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒

豆?jié){蜂蜜不宜一起沖食

豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

大蒜與蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）

韭菜與蜂蜜相克（藥性相反，不可同食）

萵苣與蜂蜜相克（同食不利腸胃，易致腹瀉）

蜂蜜與豆腐同食易導(dǎo)致腹瀉

三、我買的結(jié)晶蜂蜜，就是整個(gè)都結(jié)晶了，用溫水泡了以后，它是酸的，這是不是變質(zhì)了？

不是，是蜜種的原因，有的蜂蜜會(huì)結(jié)晶，有的就不會(huì)。

四、剛買的蜂蜜，發(fā)酸是什么情況？洋槐蜂蜜。

米粉加多了

五、真正的蜂蜜是有點(diǎn)酸嗎？

新鮮成熟的蜂蜜，為粘稠的透明或半透明的膠狀液體，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結(jié)成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。

蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因?yàn)槊墼粗参锏钠贩N不同，蜂蜜具有不同花的芳香。