粽子蛋糕卷做法？

步驟：

1. 將糯米粉和糖混合在一起，加入水?dāng)嚢杈鶆?，成為糯米糊?/p>

2. 將雞蛋打進糯米糊里（也可以分別打入蛋黃、蛋白），攪拌均勻。

3. 將糯米葉用熱水燙軟，晾涼后鋪在桌子上，然后疊起來使其成為三角形。

4. 將糯米糊倒在糯米葉上，留出邊緣不涂。

5. 如果你喜歡加紅棗或枸杞，可以在糯米糊中放一些切碎的紅棗或枸杞。

6. 將糯米葉卷起來，用棉繩縛緊。

7. 把粽子放入開水里，煮1.5-2小時即可。

8. 取出放涼，切成薄片即可享用。

提示：如果你不喜歡粽子太甜，可以減少糖的量。

答：粽子蛋糕卷的做法

1.蛋清,蛋黃分開,各放在一個盆里.

2.把白糖,香精,大起子倒在雞蛋黃盆里,攪勻后,再倒入精粉,用板兒慢慢攪動,攪白為止.

3.把蛋清抽糊能立住筷子為止.

4.把抽好的糊倒入雞蛋黃盆里,慢慢攪拌,攪勻后,倒入鋪紙的烤盤里放入烤爐,急火烤成金黃即成.500g精粉做兩塊蛋糕卷.

5.出爐后,把蛋糕反過來,抹上水,去掉紙,在蛋糕上抹上一層蘋果醬,用雙手用雙手平拿在紙上,從下往上卷起,然后用紙包好,吃時用刀切成片.

超可愛的波點蛋糕卷

波點蛋糕卷

材 料：

1、蛋糕卷：雞蛋（帶殼60克）4個、玉米油40克、牛奶40克、低粉48克、細砂糖40克、紅曲粉少許。

2、夾餡：蒸熟荔浦芋頭150克、淡奶油75克、細砂糖15克。

做 法：

1、先準(zhǔn)備一小撮紅曲粉加一丟丟水溶解。

2、開始做蛋糕卷，現(xiàn)將牛奶和油混合用蛋抽攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌細膩。

3、蛋清分兩氏族次加入細砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡。

4、先混合1/3蛋白霜至蛋黃糊翻拌，最后再與剩余蛋白霜翻拌成細膩的蛋糕糊。

5、取少許蛋糕糊，加入適量調(diào)好的紅曲粉，不要加太多，看著顏色來調(diào)整。將粉色面糊加入裱花袋，剪一個小口，再鋪好油布的烤盤內(nèi)依次擠入粉色小點，烤箱180度烤2分鐘團核讓，取出烤盤降溫至不燙手，可以把烤盤放在濕抹布上降溫，太燙手就倒入面糊流動性變差，底部容易有氣泡。整個過程盡量快一點，否則容易消泡，夏天可以把蛋糊放入冰箱防止消泡。

6、倒入全部面糊，晃動烤盤，輕拍底部排出氣泡，烤箱上160度下150度，中層烤20分鐘，正面上色輕一點為佳。

7、取出后表面放一張油紙，再借助烤網(wǎng)倒扣，撕開油布四周散熱，至蛋糕片不燙手時撕開油布，這樣毛巾面就出現(xiàn)了。

8、再將蛋糕片倒扣在一張干凈的油紙，撕開剛才趁熱蓋在表面的油紙，因為蛋糕正面烤的顏色較淺，全部沾在了油紙塌局上，這樣做出的毛巾卷會更好看，不然卷在內(nèi)側(cè)會有一圈很深的皮。

夾餡的做法：

1、荔浦芋頭切片蒸軟，用搟面杖搗成泥。

2、放涼后加入淡奶油，用電動打蛋器稍微打發(fā)均勻即可，因為沒有加水，做出來的芋泥比較干的，喜歡潤一點的可以加少量牛奶進去。

3、將芋泥抹在蛋糕片上，靠近身體的一側(cè)多抹一些，借助搟面杖卷起定型。多加一些餡兒，卷起來更飽滿好看。